![](\"http:\/\/hungarian.cri.cn\/mmsource\/images\/2006\/12\/06\/1114506872.gif\")
Az \u00e9tkez\u00e9si kult\u00fara a nemzeti kult\u00fara fontos r\u00e9sze. Az \u00e9tkez\u00e9si kult\u00fara k\u00f6r\u00e9be tartozik az \u00e9telek elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se, fogyaszt\u00e1sa \u00e9s \u00e9lvez\u00e9se. Egy k\u00ednai k\u00f6zmond\u00e1s szerint az \u00e9tkez\u00e9s az emberek sz\u00e1m\u00e1ra a legfontosabb dolog, olyan fontos, mint az \u00e9g. Ez azt t\u00fckr\u00f6zi, hogy a k\u00ednaiak fontosnak tartj\u00e1k az \u00e9tkez\u00e9st. <\/span><\/span>A nyugati \u00e9tkez\u00e9si kult\u00far\u00e1t a r\u00e1ci\u00f3 szabja meg. A nyugatiak sz\u00e1m\u00e1ra az \u00e9tkez\u00e9s c\u00e9lja a j\u00f3llak\u00e1s. Sz\u00e1mukra \u00e1ltal\u00e1ban nem fontos a konyha sz\u00edne, \u00edze, \u00e9s form\u00e1ja. Ann\u00e1l nagyobb figyelmet szentelnek a vitaminoknak, proteineknek. Noha a nyugati \u00e9teleknek sokszor alig valami \u00edze van, de az \u00e9rtelem azt mondja, hogy meg kell enni<\/span> <\/span>ezt vagy azt a fog\u00e1st, mert t\u00e1pl\u00e1l\u00f3 \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9ges. A nyugatiak sz\u00e1m\u00e1ra az ev\u00e9s \u00e9lvezete nem fontos. \u00dagy gondolkodnak, ha egy \u00e9telnek nincs t\u00e1p\u00e9rt\u00e9ke, akkor az nem is fontos \u00e9tel. Ez\u00e9rt ugyan a nyugatiak \u00e9tkez\u00e9se nagyon \u00e9sszer\u0171, de nem t\u00fals\u00e1gosan \u00e9rdekes \u00e9s v\u00e1ltozatos. <\/span><\/p> Ez az \u00e9tkez\u00e9si kult\u00fara alkalmazkodik a nyugati filoz\u00f3fiai rendszerhez. \u00cdgy p\u00e9ld\u00e1ul egy d\u00edszeb\u00e9den fontos az ev\u0151eszk\u00f6z, a f\u0171szerek, a felszolg\u00e1l\u00e1s, a nyersanyag \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1sa mind form\u00e1j\u00e1ban, mind sz\u00edn\u00e9ben. B\u00e1rmilyen nagy azonban a luxus, a<\/span> <\/span>marhaszeletnek azonban csak egyf\u00e9le \u00edze van. <\/span><\/p> K\u00edn\u00e1ban azonban eg\u00e9szen m\u00e1smilyen az \u00e9tkez\u00e9s, hiszen rendk\u00edv\u00fcl fontos r\u00e9sze a sz\u00e9ps\u00e9g \u00e9s a m\u0171v\u00e9szet. K\u00edn\u00e1ban m\u00e1r nagyon r\u00e9g\u00f3ta fontos helyet foglal el az emberek \u00e9let\u00e9ben az \u00e9tkez\u00e9s. \u00c9s ezen bel\u00fcl is a legfontosabb az \u00e9telek \u00edze, a t\u00e1p\u00e9rt\u00e9k csak a m\u00e1sodik helyre ker\u00fcl. Minthogy a k\u00ednai konyha az \u00edzekre, azok harm\u00f3ni\u00e1j\u00e1ra, rafin\u00e9ri\u00e1j\u00e1ra, kifinomults\u00e1g\u00e1ra figyel, val\u00f3di konyham\u0171v\u00e9szet alakulhatott ki, ami azt\u00e1n magas szintet \u00e9rt el. <\/span><\/p> \u00c9tkez\u00e9skor \u00e1ltal\u00e1ban azt mondjuk, hogy ez az \u00e9tel finom, ez az \u00e9tel nem finom. De<\/span> <\/span>ha enn\u00e9l t\u00f6bbet akarunk megtudni, p\u00e9ld\u00e1ul, hogy mi\u00e9rt finom, vagy mi\u00e9rt nem az, nos, az okokr\u00f3l m\u00e1r egy\u00e1ltal\u00e1n nem egyszer\u0171 sz\u00e1mot adni. Ez is azt mutatja, hogy a k\u00ednaiaknak k\u00fcl\u00f6nleges \u00e9rz\u00e9kenys\u00e9ge van az \u00e9tkez\u00e9s ter\u00e9n, amit igen neh\u00e9z sz\u00f3ba \u00f6nteni. <\/span><\/p> A k\u00ednai \u00e9telek k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9ge mindig a saj\u00e1tos \u00edzekb\u0151l alakul ki. A k\u00ednai \u00e9telek elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9nek k\u00e9t f\u0151 r\u00e9sze van, az egyik a f\u0151z\u00e9s, illetve s\u00fct\u00e9s, a m\u00e1sik pedig a f\u0171szerez\u00e9s.<\/span> <\/p> J\u00f3 p\u00e9lda a k\u00ednai \u00e9telek \u00edzvil\u00e1g\u00e1ra a h\u00edres sanghaji fog\u00e1s, a bambuszr\u00fcggyel \u00e9s sonk\u00e1val t\u00f6lt\u00f6tt sert\u00e9sh\u00fas. Az\u00e9rt v\u00e1lhatott nagyon h\u00edres fog\u00e1ss\u00e1, mert a sert\u00e9sh\u00fas, valamint a benne lev\u0151 sonka \u00e9s bambuszr\u00fcgy \u00edze egyes\u00fcl, \u00e9s a h\u00e1rom \u00f6sszetev\u0151 k\u00fcl\u00f6nleges elegyet alkot.<\/span><\/span> Az \u00e9tkez\u00e9ssel kapcsolatos k\u00ednai felfog\u00e1s megfelel a k\u00ednai filoz\u00f3fiai gondolkod\u00e1snak, miszerint minden figyelemre m\u00e9lt\u00f3, ami mikroszkopikus, hom\u00e1lyos, misztikus \u00e9s elk\u00e9pzelhetetlen. Az \u00e9teleknek az \u00e9vszakok v\u00e1ltakoz\u00e1sa szerint m\u00e1s-m\u00e1s \u00edze van: tiszta \u00e9s s\u00f3tlan ny\u00e1ron \u00e9s \u0151sszel, er\u0151s \u00e9s s\u0171r\u0171 t\u00e9len \u00e9s tavasszal. Ezen k\u00edv\u00fcl m\u00e9g az id\u0151j\u00e1r\u00e1st\u00f3l, a f\u00f6ldrajzi helyt\u0151l, valamint az embert\u0151l is f\u00fcgg a k\u00ednai \u00e9tkez\u00e9s.<\/span><\/span> <\/p> A k\u00ednai \u00e9tkez\u00e9si strukt\u00far\u00e1ban a gomba \u00e9s a burgonyaliszt j\u00e1tszik fontos szerepet, a nyugatiak szem\u00e9ben a h\u00fas \u00e9s a proteinek. A k\u00ednai fog\u00e1sok k\u00f6zt a z\u00f6lds\u00e9gek nagyon el\u0151kel\u0151 helyen szerepelnek, ami \u00f6sszef\u00fcgg a buddhizmussal, hiszen a buddhizmus szerint a veget\u00e1ri\u00e1nus \u00e9tkez\u00e9s a legink\u00e1bb k\u00f6vetend\u0151.<\/span><\/span> <\/p>","type":"rich"}![](\"http:\/\/hungarian.cri.cn\/mmsource\/images\/2006\/12\/06\/222fffdsa.gif\")
<\/p>